La Cucina

Le cozze sono sempre gustose. Ma questa ricetta con le patate è veramente squisita. Ecco gli ingredienti: 1 kg di cozze 150 gr di patate 150 gr di pomodorini rossi e gialli Olio EVO qb Vino bianco qb Prezzemolo qb Sale qb 1 spicchio di aglio schiacciato 250 gr Calamarata Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Tuffarle in acqua bollente e far cuocere per circa dieci minuti. Far aprire le cozze in un tegame con una spruzzatina di vino bianco secco. Lasciare intiepidire e filtrare il liquido di cottura. In altro tegame far soffriggere aglio, peperoncino e prezzemolo. Aggiungere

Cozze Pangrattato Prezzemolo Olio EVO Aglio Limone Sale Pepe Ho imparato a cucinare le cozze gratinate moltissimi anni fa, quando frequentavo una famiglia che adorava mangiare cibo a base di pesce e che abitava in una bella casa che affaccia sul mare cristallino della costiera sorrentina. La vita, si sa, percorre sentieri inimmaginabili ed il mio mi ha portato lontano da quella casa e da quella famiglia. Ma la ricetta delle cozze gratinate mi ha accompagnato durante tutti questi anni e la ripropongo spesso durante le cene tra amici e parenti, riscuotendo sempre un gran successo. Come è evidente, non

Mia zia mi ha regalato dei peperoncini verdi. Raccolti dal suo giardino e freschissimi. Ho comprato delle cozze che a guardarle in pescheria erano una meraviglia. Ho pensato subito ad un perfetto connubio e quindi ho tagliato a cubetti i pomodorini e raccolto abbondante basilico dalla piantina sul mio terrazzo. Il risultato è stato meraviglioso, in termini di profumo e sapore. Ecco la ricetta (x 4 persone): 1/2 kg di cozze 250 gr di peperoncini verdi 250 gr di pomodorini rossi e gialli Vino bianco fermo qb Olio EVO qb Basilico qb Sale qb 1 spicchio di aglio schiacciato 500