totani

Totani e Patate

Uno dei piatti tipici della tradizione partenopea. Era meraviglioso per me bambina osservare cucinare quei pesci che avevamo tirato su dal mare la notte appena trascorsa. Un profumo intenso si diffondeva per tutta la casa ed il sapore era strepitoso. INGREDIENTI 1 kg di totani 4/5 patate medie 300 gr di pomodori (io avevo in casa ed ho usato quelli tipo “San Marzano” ma vanno bene anche pomodorini o pelati) Olio EVO qb Vino bianco qb Prezzemolo qb Sale qb 1 spicchio di aglio schiacciato Peperoncino Pulire e tagliare i totani a rondelle. Far soffriggere nell’olio abbondante l’aglio e il

Di |2021-09-14T18:07:57+02:00Settembre 14th, 2021|Categorie: Blog, La Cucina|Tag: , , |Commenti disabilitati su Totani e Patate

Bagliori di una notte di Luglio

Salivamo sul gozzo quando il sole era ancora alto in cielo, pomeriggio inoltrato.Indossavo il costume ma avevo nello zainetto un paio di jeans e una felpa. Anche un cappellino di lana blu per ripararmi dall’umidità che di lì a poco sarebbe calata.Nel primo pomeriggio, sulla terrazza assolata del nostro appartamento, avevo aiutato mio padre a preparare le totarare con le alici salate, la “veletta” e il filo di cotone.Solitamente andavamo insieme ad altri: mio fratello, mio zio, qualche vecchio amico di mio padre che condivideva la sua passione per la pesca. E ci dirigevamo verso Punta Campanella, là dove si

Di |2021-07-01T08:44:26+02:00Luglio 1st, 2021|Categorie: Blog, Le Emozioni|Tag: , , |Commenti disabilitati su Bagliori di una notte di Luglio