Farfalle al pesto di pistacchio con zucchine e gamberoni
Il pesto di pistacchio è uno di quegli ingredienti che rende gourmet anche una pennetta al pomodorino. Quando lo si abbina ai gamberi, il connubio è perfetto ... almeno secondo il mio gusto! Ingredienti: 300 gr di pasta formato “farfalle” 6 gamberoni 300 gr di zucchine Pesto di pistacchio qb Mezza cipolla Olio evo Brandy qb Sale e pepe qb Le zucchine vanno stufate con un trito di cipolla e un pizzico di sale. A parte, in un tegame con un filo di olio, si sfumano con il Brandy i gamberoni ben lavati. Per pochissimi minuti. Tre dei sei gamberoni,
